English version - below!Отново е понеделник и чакам цял ден да завали дъжд. Затова решавам - ще е ден за домакинстване. И без това понеделник традиционно е считан за ден на Луната, та реших, че може да се отдели време за дома. Тъй като Луната е в Риби, т.е. воден знак, моментът е чудесен за пране и поливане. Според астрологията на Риби съответстват стъпалата от човешкото тяло - може да се погрижим и за тях: киснене в подсолена вода, масаж, компреси с урина - каквото ни хрумне. Аз лично си правя компресите последните няколко месеца, когато Луната е в Риби и забравих за напуканите пети и загрубялата кожа ( а преди работех по 10-12 часа на крак).
Но най-важното е, че в градинарството, което се ръководи по Луната, Риби е знак на листните растения, т.е. растенията, отглеждани заради листата им - спанак, салати, зелеви, лукове, билки и подправки като мента, босилек, магданоз, копър и т.н. Зелено!
Зеленото е живот. Не само заради кислорода ,който ни осигуряват растенията. Оказва се, че хлорофилът (зеленото вещество на растенията) е много близко по химичен състав до хемоглобина (червеното вещество на човешката кръв). Както знаем: ако ни изтече кръвта - край. А защо да ядем зелени зеленчуци и водорасли? Растителната енергия може да се пренесе директно от хлорофила към хемоглобина в еритроцитите в човешката кръв. Те пък прехвърлят тази енергия директно към клетките и оттам тя се предава на цялото тяло. Освен това повечето зелени съдържат много протеини. Сещате ли се Попай Моряка със спаначените му консерви? Не го видях да набива бутчета или салами и кренвирши! А представете си тази зелена енергия в суров вид - изтрещяваш! Най-доброто събуждане сутрин: зелен сок с изцеден половин лимон.
Освен за прословутия спанак може много да се говори за водораслите - спирулина и AFA (Aphanizomenon Flos Aquae). На много хора сигурно са им познати, затова само някои бързи факти: съдържат много протеини (AFA 50-68% на единица обем, спирулина 60-65%); освен това 1 грам AFA съдържа 40 микрограма витамин К (или 50% от дневната хранителна нужда) и витамин В-12 (ура, вегани!), спирулина също съдържа витамин В-12, желязо, витамини А, В-1, В-2, В-6, Е и К. Двете съдържат и много минерали , фитонутриенти и т.н. Много може да се говори за тези две вълшебни суперхрани. Затова ще се огранича с думите на д-р Гейбриъл Казънс: "AFA доставя огромни количества храна за ума и нервната система, а спирулината - предимно за физическото тяло. Те са чудесно съчетание от храни с висока жизнена сила и мощно оздравително и подмладяващо въздействие върху тялото, ума и духа на човека."
За който се интересува от подробности: най-добрите производители на AFA (http://www.e3live.com/) и на спирулина(http://www.healthforce.com/). За д-р Казънс може да се научи от неговия център Дървото на живота (http://www.treeoflife.nu/) или общността на интересуващите се от този начин на живот(gabrielcousens.wholelife.com ).
Разбира се, не всеки може да си позволи да си пазарува по много от тези продукти, но и малко е по-добре от нищо. Ако човек може да дава 50-60 (и повече) лева за GSM, интернет, кабелна, няма извинение да не дава същата сума и за здравето си.
Често ме питат какво ядем, освен водораслите и кълновете, особено преди да започне да ражда градината. Май малко хора се замислят, че човек може целогодишно да се храни от природата, освен ако не разчита основно на домати, разбира се. Примерно, сега има още спанак и зелени салати (ако сме се погрижили да ги насадим в подходящото време), както и моркови, останали от есента, но даже и без такива насаждения може да си приготвим вкусни салати. Във всяка градина растат врабчови чревца (или стелия, звездица - Stellaria media) - супер свежо зелено растение, глухарче, т.нар. сладка трева (Chenopodium album или fat-hen, white goosefoot в английските справочници) и овчарска торбичка (Capsella bursa-pastoris). Само на последната е добре да се ядат и цветовете, от останалите е добре да се берат листата, преди да се е развил цвят - най-вероятно защото силата е още в листата, а не е отишла за създаване на семена. Има много книги на тема "хранене от дивата природа" (eating from the wild), където са посочени такива треви, които растат на всяка полянка. Така например разбрах за сладката трева - супер богата на протеини и витамин С, повече от спанака (който я измества от готварските навици през 16в.). Семена от нея са открити при неолитни находки и винаги вирее там, където се заселват хора! А най-голямата ми изненада беше миналата година, когато си насадих пробно няколко семена киноа - също много богата на протеини храна - и изникна нещо подобно на тревичка (аз очаквах жито-подобно растение). Страшно си приличат и си представям как навсякъде около нас растат протеини и ние плащаме по 7-8лв. за килограм киноа.
Друго супер растение, което съм виждала по запустели места из Илиенци и Военна рампа (т.е. под носовете ни) е земната ябълка (Helianthus tuberosus). Цветът прилича на малък слънчоглед (от едно семейство са), а в основата на стъблото има грудки - подобни на джинджифил, с вкус на алабаш или ряпа, сочни и свежи.
Може да се откопава през цялата зима и ранна пролет - точно когато нямa нищо друго прясно в градината. При нас в момента има доста, а и репичките започнаха да наливат - само за някакви си 30-ина дни. В комбинация със зелени листа и водорасли стават страхотни салатки.
Peace & respect към всички растения, които ни хранят! Зеленото е любов.
But most important - in gardening which is guided by the Moon, the Pisces are the sign of foliar plants, that is plants grown for their leaves - spinach, lettuce, cabbage, onions, herbs and spices like mint, basil, parsley, dill and so on. Green!
Green is life. Not just because of the oxygen plants provide for us. It turns out that chlorophyll (the green substance of plants) is very close chemically to haemoglobin (the red substance of blood). As we know: without blood we are finished. So why should we eat green vegetables and algae? Energy from plants can be transferred directly from chlorophyll to haemoglobin that is present in the erythrocites in human blood. They, on the other hand, transfer this energy directly to the cells and from there it is transmitted to the whole body. Besides, most greens contain lots of proteins. Remember Popeye the Sailorman with his spinach cans? I didn't see him eat wings or salami and hotdogs! And then imagine this green energy in its raw kind - it's madness! The best waking up in the morning: green juice with half a lemon squeezed in it.
Except for spinach we can say a lot about algae - spirulina and AFA (Aphanizomenon Flos Aquae) in particular. Many people may be familiar with them so I will mention just a few quick facts: they contain a lot of proteins (AFA 50-68% for a unit of volume, spirulina 60-65%); beside that 1 gram of AFA contains 40 micrograms of vitamin (or 50% of the daily need) and vitamin В-12 (hurray, vegans!), while spirulina also contains vitamin В-12, iron, vitamins А, В-1, В-2, В-6, Е and К. Both contain lots of minerals, phytonutrients etc. A lot can be said about these two magical superfoods. So I will restrict myself to Dr Gabriel Cousens' words: "AFA delivers great quantities of food to the mind and the nervous system, while spirulina does mostly to the physical body. They are a marvellous combination of foods with highly vital power and mighty rejuvenating and healing effect on the body, mind and spirit of man."
For anyone interested in more information: the best producers of AFA (http://www.e3live.com/) and spirulina (http://www.healthforce.com/). About Dr Cousens one can learn more from his Rejuvenating Center The Tree of Life (http://www.treeoflife.nu/) or the community of people leading this kind of life (gabrielcousens.wholelife.com ).
Of course, not everyone can afford to shop a lot from these products, but even if you buy little it is more than nothing! If one can spend 50-60 (and more) levs about their mobile, internet, cable TV, they have no excuse not to spend the same amount of money on their health.
People often ask me what we eat, apart from algae and sprouts, especially before the garden starts to produce. I think only few people realize we can live on nature all year round, of course that is if you do not rely on tomatoes mainly. For example, we still have spinach at this time of the year, and lettuce (if we took care to plant them in the right time), as well as carrots, left from fall, but even without such plantations we can create a delicious salad. There are in every garden chickweed (or Stellaria media) - great fresh green plant, dandelion, fat-hen/white goosefoot(or Chenopodium album) and shepherd's purse (or Capsella bursa-pastoris). Only the latter has edible flowers as well, the rest have better leaves before a flower develops - I guess because the power is still in the leaf, hasn't gone to create a seed. There are many books on this topic "eating from the wild", where are listed such grasses that grow on every meadow. This is how I found out about the goosefoot, actually - greatly rich in proteins and vitamin C, more than spinach (which replaced it from cooking habits in the 16c.). Seeds from it were discovered in neolithic finds and it always grows where people settle! And my greatest surprise was last year, when I planted as an experiment some quinoa seeds - also very rich in proteins food - and something like a grass grew out of the ground (I was expecting a plant like wheat). They look very similar and I just imagine how everywhere around us grow proteins and we pay about $5/lb. of quinoa.
Another super plant I've seen in desolate areas even in Sofia (i.e. right under our nose) is the sunroot (Helianthus tuberosus). The blossom looks like a small sunflower (they are from the same family), and at the base of the stalk there are tubers - similar to ginger roots, they taste like turnip or kohlrabi, fresh and juicy.
You can dig it out all winter and early spring - right at the time when there is nothing else fresh in the garden. We have them a lot at the moment, and the radishes started to ripen for the mere 30-ish days. Combined with green leaves and algae can make great salads.
Peace & respect to all plants that nourish us! Green is love.
